Janne Vogel
Janne Vogel Gezondheid 7 mei 2020, 
Leestijd: 3 minuten

Koolhydraatarme recepten voor een Italian datenight

koolhydraatarme recepten italian datenight
Unsplash

Ben jij, net als wij en de rest van de bevolking, gék op Italiaans eten? Maar wil je ook een beetje gezond doen? En niet al te veel koolhydraten eten? We presenteren: koolhydraatarme recepten voor een Italian datenight. Of je nu een koolhydraatarm dieet volgt of gewoon zin hebt in lekkere, niet al te heftige gerechten. We’ve got you covered.

Italiaanse koolhydraatarme recepten

Nodig je beste vriendin uit of verras je lief met een heerlijk Italiaans diner. Begin bijvoorbeeld met bruschetta, serveer daarna een lekkere lasagne en eindig met tiramisu. Beter dan dit wordt het niet.

koolhydraatarme recepten italian datenight
Unsplash

1. Gehaktballetjes met mozzarella in tomatensaus

Hoe lekker zien de Italiaanse gehaktballetjes op bovenstaand plaatje eruit? Precies. Wij krijgen hier meteen honger van. Er is voor de balletjes amandelmeel gebruikt in plaats van paneermeel, om ze zo koolhydraatarm mogelijk te maken. En da’s niet alles, ze zijn ook nog eens heerlijk op smaak.

Boodschappenlijst

680 gram rundergehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
75 gram Parmezaanse kaas, geraspt
30 gram amandelmeel
2 middelgrote eieren
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel gedroogde oregano
75 milliliter warm water
115 gram mozzarella kaas
225 gram tomatensaus naar keuze

Voor het hele recept klik je hier.

https://www.instagram.com/p/B_snPyTHaoV/?utm_source=ig_web_copy_link

2. Courgetti carbonara

Je kunt ons ‘s nachts wakker maken voor een bord spaghetti carbonara. Dus hoe fijn is het dat er een koolhydraatarm alternatief bestaat voor ons favo gerecht? De spaghetti is voor deze variant vervangen door courgetti. Gezond én koolhydraatarm. Dit is een van die koolhydraatarme recepten die we vaak (lees: tweewekelijks?) gaan maken. Want snel, lekker én gezond.

Boodschappenlijst

400 gram courgette spaghetti
100 gram spekreepjes
125 gram champignons
125 milliliter slagroom
40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 teentje knoflook
1/2 ui
Optioneel: handje rucola

Voor de bereidingswijze klik je hier.

https://www.instagram.com/p/BsdEeC6gG9s/?utm_source=ig_web_copy_link

3. Aubergine lasagne

Deze lasagne is compact en romig. En ook nog eens gezond en koolhydraatarm. Klinkt als een van die koolhydraatarme recepten waar we van dromen. Duik jij dit weekend de keuken in om deze lasagne te maken? Bij je vriendinnen, liefje of (schoon)ouders scoor je geheid tien punten.

Boodschappenlijst

2 grote aubergines
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
500 gram rundergehakt
1 kleine ui, in stukjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngeperst
250 gram champignons, in plakjes gesneden
Handje verse basilicum, fijngesneden
2 theelepels gedroogde oregano
400 gram tomatenpulp (blikje)
1,5 eetlepel tomatenpuree
Zout en peper naar smaak
250 gram ricotta
1 ei
40 gram Parmezaanse kaas
125 gram geraspte kaas voor ovengratin

Het hele recept vind je hier.

View this post on Instagram

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl)

4. Tiramisu

Negen van de tien keer bestellen wij bij onze favo Italiaan tiramisu. Tiramisu goes to the heart,namelijk. Dat er een koolhydraatarme variant bestaat vinden we dan ook geweldig nieuws. Ga jij je eraan wagen?

Boodschappenlijst

40 gram roomboter, ongezouten
50 gram monchou roomkaas
2 middelgrote eieren
60 gram amandelmeel
1 zakje oploskoffie
5 eetlepels Steviala Kristal
80 milliliter slagroom
100 gram mascarpone
Frambozen naar smaak
Cacaopoeder naar smaak

En zo maak je dit overheerlijke toetje.

View this post on Instagram

A post shared by allerhande (@allerhande)

5. Courgette bruschetta

Last but zeker not least: courgette bruschetta. Heerlijk als snack bij de borrel of als voorgerecht. Deze fotogenieke bruschettaatjes zijn gezond en lekker. En daarom wederom een van die koolhydraatarme recepten die je vaak op tafel kunt en zal zetten. Eetsmakelijk!

Boodschappenlijst

1 courgette
2 eetlepels milde olijfolie
3 ansjovisfilets in olijfolie
2 eetlepels rozijnen
100 gram rode en gele gegrilde paprikareepjes in pot

Voor het hele recept klik je hier.

Lees ook:

LowcarbchefAllerhande