Nathalie Marijnissen Life 28 nov 2019, 16:00

Leestijd: 2 minuten

4 x de lekkerste vegetarische en koolhydraatarme recepten waarbij het water je mond in loopt

Om wat gezonder te eten hoef je echt geen afscheid te nemen van de lekkerste gerechten, zoals pasta’s en hamburgers. Je stopt ze alleen in een ander jasje. Wij hebben de allerlekkerste én koolhydraatarme vegetarische recepten voor je gevonden waarbij het water in je mond loopt.

Dat koolhydraatarme recepten overheerlijk zijn, wisten we al. Maar wist je dat recepten die koolhydraatarm én vegetarisch zijn ook een feest zijn voor je smaakpapillen?

Koolhydraatarme vegetarische recepten

Het vinden van het perfecte recept die past bij je levensstijl is soms een heel karwei. Maar wanneer je ze vindt wil je niets anders meer. De volgende koolhydraatarme, vegetarische recepten zijn daar een perfect voorbeeld van.

View this post on Instagram

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl)

1. Courgette ovenschotel met kaas

Kaas maakt gelukkig en wie wil dat nu niet? Probeer daarom dit overheerlijke recept voor een courgette ovenschotel met kaas die koolhydraatarm en vegetarisch is.

Boodschappenlijst:

2 middelgrote courgettes
30 gr boter
3 grote eieren
50 ml slagroom
1 ui, klein
1/2 tl peper
1/2 tl zout
170 gr pittige geraspte kaas
25 gr geraspte Parmezaanse kaas

Het recept vind je hier.

View this post on Instagram

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl)

2. Koolhydraatarme fathead pizza

Wie zegt dat een heerlijke pizza bestaat uit honderden calorieën heeft nog nooit dit koolhydraatarme en vegetarische recept geprobeerd. De naam is misschien wel fathead, maar dat is het allesbehalve.

Boodschappenlijst:

170 gr geraspte mozzarella
30 gr volvette roomkaas
85 gr amandelmeel
1 groot ei (maat L)
1/2 tl knoflookpoeder
1/4 tl zout
1/4 tl peper

Het recept vind je hier.

View this post on Instagram

A post shared by Foxilicious | Groener genieten 💚 (@foxilicious.nl)

3. Courgette met cherrytomaten

Wie houdt er nu niet van een heerlijke pasta? Probeer dan ook deze gezonde koolhydraatarme versie. Met dit recept wil je niets anders meer dan dit gezonde hapje.

Boodschappenlijst:

500 gram cherrytomaten
3 teentjes knoflook
250 gram vegetarische balletjes
4 courgettes
1 citroen
200 ml kokosmelk
1 handje pijnboompitten
Zout
Oeper
Olijfolie

Het recept vind je hier.

View this post on Instagram

A post shared by Sandra | Recepten & inspiratie 🍽 (@leukerecepten_nl)

4. Foe yong hai

Foe yong hai van de Chinees is natuurlijk al overheerlijk, maar wist je dat je zelf ook de lekkerste vegetarische en koolhydraatarme versie gewoon thuis kan maken? Dat bespaart je nog geld ook. Win-win.

Boodschappenlijst

4 eieren
100 gr prei (fijngesneden)
125 gr champignons (in plakjes)
2 bosuien (in ringetjes)
1 paprika
125 gr taugé
2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
Peper
Zout

Foe yong hai saus
4 eetlepels ketchup
2 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels sojasaus
1 snuf knoflookpoeder
2 eetlepels azijn
200 ml gezeefde tomaten

Het recept vind je hier.

Meer over recepten: