Redactie Food 30 jan 2024, 14:28

Leestijd: 2 minuten

Dit recept is héérlijk: panini met kip & chipotlemayonaise

Een goed broodje kan iedereen blij maken, en dat geldt ook voor deze panini met kip. We maken ‘m met gebraden kip, mozzarella voor de cheese pull én dus een goede lik chipotle mayo. Van dat laatste krijgt deze panini kip een heerlijk rokerige smaak. Zooo lekker.

Om deze panini met kip zo lekker mogelijk te maken, braden we de kip ook zelf. Die kruiden we met o.a. gerookt paprikapoeder, want hiermee versterken we die lekkere rokerige smaak van de chipotle mayo. Maar je kunt ook kiezen voor kant-en-klare kip, of kliekjes van gister natuurlijk!

De chipotlemayo halen we voor het gemak in de supermarkt, van het merk La Morena. Maar je kunt deze ook heel gemakkelijk zelf maken. Meng hiervoor mayonaise met chipotle, en klaar is de saus.

Zo maak je de panini met kip

1. Kruid als eerst de kipfilets met kipkruiden, gerookt paprikapoeder en eventueel zout.
2. Verhit olie in een grillpan en voeg de kipfilets toe. Bak de kip gaar in ongeveer 8 minuten. Haal daarna van het vuur en laat kort afkoelen voordat je de kip in dunne plakjes snijdt.
3. Besmeer beide kanten van de panini met chipotle mayo. Beleg met rucola, tomaat, rode ui en daarna de plakjes mozzarella.
4. Leg de gesneden kip er bovenop en maak af met een paar blaadjes basilicum en zwarte peper.
5. Voeg de panini toe aan een (panini) grill en bak tot de korst lekker krokant is, en de mozzarella is gesmolten.

Nog meer toffe broodjes om te maken:

• Culy Homemade: tosti met sucuk (Turkse geïnspireerde tosti)
• Culy Homemade: het beste recept voor broodje hete kip
• Culy Homemade: cottage cheese toast met chili crisp